「本好き連」blog

　この前コンビニの明太子スパを食べたらイマイチだったので、一番美味しく、かつ一番簡単なレシピを披露。

材料（１人前）
スパゲッティー　１００ｇ
食塩　適量
明太子　適量（小さい物なら一腹、大きい物なら１／３〜１／４程度）
バター（有塩）　１５g
レモン汁　少々

作り方
１．たっぷりの沸騰させたお湯に塩を入れ、スパゲッティーを茹でる。
２．明太子の薄皮を取り除き、包丁で叩く。
３．少し大きめのボールに２と室温に柔らかくしたバターを入れ、レモン汁を加えて良く練り合わせる。
４．茹で上がったスパゲッティーを３に入れ、絡めて出来上がり。
５．好みで刻み海苔や大葉を載せて召し上がれ。

うー。久しぶりにタイトルと表紙だけにつられて買ってしまった……
面白そうやねんけど……アマゾンでは結構不評やなあ（苦笑）
まあ、ぼちぼち読みます。
もう下巻も買っちゃったし（笑）　←オイ！

料理名（仮）「きんぴられんこん」

材料
　れんこん　１切れ（たぶん250ｇくらい？）
　かつおぶし　1パック

調味料A
　しょうゆ（濃口）　大さじ3〜4
　みりん　大さじ3〜4
　酒　大さじ3〜4
　だし　1/2〜1カップ

作り方
１．れんこんの皮を剥き、薄くスライスします。

２．平鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰し始めたら１を入れます。
　　　　
３．アルミホイルなどで落し蓋を作り、5分から10分煮込みます。

４．だし汁がなくなりかけたらかつおぶしを入れて
　　火を止め、混ぜ合わせます。

５．器に盛り付けて完成。

料理名（仮）「おいしいごはん」

材料
　ミンチ（牛、もしくは合挽き）　150ｇぐらい？
　薄切りハム　１パック
　きゅうり　1本
　たまご　1〜2個

　いりごま　適量
　ちりめんじゃこ　適量
　味付け海苔　適当

　砂糖　大さじ3〜5
　しょうゆ（濃口）　大さじ1〜2
　塩　少量

作り方
１．熱したフライパンに油をひいて、ミンチを炒めます。
　　色が変わりだしたら砂糖としょうゆを入れ、甘辛く炒めます。
　　調味料の分量はほぼ目分量ですが、
　　味をみながら甘めに炒めてください。

２．卵を溶いてフライパンに薄く曳き、
　　両面焼いて細く刻みます（錦糸玉子の作成です）

３．きゅうりを細切りにし、塩水（分量外）にさらします。
　　同じくハムも細切りにしておきます。

４．皿にご飯を盛り、塩を少量ふります。
　　その上からごま、じゃこの順にふりかけます。

５．４の上に1を盛り、さらにきゅうり、ハム、
　　錦糸玉子の順にかけていきます。

６．のりをきざんでのせれば完成。
　（ただし、今回は切らしてたのでナシ）

　この間東京のお店でkaoちゃんと一緒に食べて、なかなか良かったので再現してみた。

材料（１人分）
　アスパラガス　１本
　鶏むね肉　　　８０ｇ
　白米（硬め）　茶碗１杯
　バター　　　　１０ｇ
　生バジル（無ければ乾燥でも可）　少々
　塩、胡椒、コンソメ　適量
　水　　　　　　１２０ｃｃ

作り方
１．アスパラガスは袴を取り、斜めに切る。
　　鶏肉は皮と筋を取り、一口大にそぎ切りにする。
２．フライパンに水を入れ、沸騰させる。沸騰したら塩胡椒をし、アスパラガスと鶏肉を煮る。
３．２に火が通ったら弱火にし、コンソメ少量とバターを入れ溶かす。
　　味見をしてから白米を入れ、混ぜる。
４．細かくしたバジルをちらし、軽く混ぜて出来上がり。

※有塩バターの場合、塩加減を気を付ける。
　鶏肉が入っているのでコンソメはごく少量。塩加減は控えめの方が素材の味がわかって良いと思います。　

　３年ほど続けていた「雪山オフ」、予定していたもののどうやら今年は無理そう。
　おめでたいことなのでそっち優先なのは致し方ないですが（自分もそうだし）、やっぱり行けないのは寂しい・・・
　で、もうちょっと楽に雪山で遊ぶ方法を考えてみた。

　１．苗場に行く
　２．嬬恋に行く
　３．野沢に行く
　４．妙高に行く
　５．湯沢地区に行く
　６．草津に行く

　距離が長くて、ナイターやってて、ICから近くて・・・となるとやっぱり湯沢かな。
　スキー場がいっぱいあるからあんまり混まないしね（帰りは混むけど）
　ただ、シーズンに一人客にはあまり歓迎されないので、宿が取りにくそう・・・悩むなー