2005.12.18 Sunday 00:01
クイックの簡単ステキレシピ 9
料理名（仮）「きんぴられんこん」
材料
れんこん １切れ（たぶん250ｇくらい？）
かつおぶし 1パック
調味料A
しょうゆ（濃口） 大さじ3〜4
みりん 大さじ3〜4
酒 大さじ3〜4
だし 1/2〜1カップ
作り方
１．れんこんの皮を剥き、薄くスライスします。
２．平鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰し始めたら１を入れます。
３．アルミホイルなどで落し蓋を作り、5分から10分煮込みます。
４．だし汁がなくなりかけたらかつおぶしを入れて
火を止め、混ぜ合わせます。
５．器に盛り付けて完成。
（作り終えた感想）
何故だっ！ 何故れんこんのふちが黒くなる！！
しかも微妙に味がもとめていたのと違う！！！
ええいっ、あるじを呼（以下略）
何故だっ！ 何故れんこんのふちが黒くなる！！
しかも微妙に味がもとめていたのと違う！！！
ええいっ、あるじを呼（以下略）
comments
酢水は初耳だったんでびっくりです。
ところで、きんぴら＝炒め物？
我が家じゃごぼうも似たような感じで煮込みきってたけどなあ。
うちではゴマ油で炒めて砂糖と醤油をからめて
水気がなくなるまで火にかけます。