2005.12.19 Monday 16:07
しんぷる明太子スパゲッティー
この前コンビニの明太子スパを食べたらイマイチだったので、一番美味しく、かつ一番簡単なレシピを披露。
材料（１人前）
スパゲッティー １００ｇ
食塩 適量
明太子 適量（小さい物なら一腹、大きい物なら１／３〜１／４程度）
バター（有塩） １５g
レモン汁 少々
作り方
１．たっぷりの沸騰させたお湯に塩を入れ、スパゲッティーを茹でる。
２．明太子の薄皮を取り除き、包丁で叩く。
３．少し大きめのボールに２と室温に柔らかくしたバターを入れ、レモン汁を加えて良く練り合わせる。
４．茹で上がったスパゲッティーを３に入れ、絡めて出来上がり。
５．好みで刻み海苔や大葉を載せて召し上がれ。
材料（１人前）
スパゲッティー １００ｇ
食塩 適量
明太子 適量（小さい物なら一腹、大きい物なら１／３〜１／４程度）
バター（有塩） １５g
レモン汁 少々
作り方
１．たっぷりの沸騰させたお湯に塩を入れ、スパゲッティーを茹でる。
２．明太子の薄皮を取り除き、包丁で叩く。
３．少し大きめのボールに２と室温に柔らかくしたバターを入れ、レモン汁を加えて良く練り合わせる。
４．茹で上がったスパゲッティーを３に入れ、絡めて出来上がり。
５．好みで刻み海苔や大葉を載せて召し上がれ。
※ 分量はとっても目検討です。
レモン汁でなくてもいいですが、柑橘系の汁を入れてください。どうしても明太子の生臭みが出てしまうので。
２に書いた叩く作業はちゃんとやった方が良いです。これをやるのとやらないのでは、明太子の風味が違います。
明太子スパはマヨネーズを使うレシピが多いですが、どうしてもしつこくなりがち。
これはサッパリしていますので飽きません。
わたしはレモン汁多めにすることが多いです。
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