2005.11.16 Wednesday 10:36
アボカドと鯛のカルパッチョ
一昨日gooでレシピを見かけたので作ってみた。酸っぱさのあとにちょっとピリッとして、前菜には良いと思います。
しかし今日検索しても出てこないので（何故）、メモメモ。
材料
アボカド １個
鯛の刺身 ８枚ほど
レモン汁、塩、胡椒 少々
酢、みりん、醤油、ゆず胡椒 各適量 ※ドレッシング
作り方
１．アボカドを切り、軽く潰す。レモン汁、塩、胡椒で軽く下味を付ける。
２．ドレッシングを合わせ、半量を１に加え混ぜる。
３．皿に一口大の１を盛り、上に鯛を乗せ、さらに１を少量乗せる。上からドレッシングを掛けできあがり。
しかし今日検索しても出てこないので（何故）、メモメモ。
材料
アボカド １個
鯛の刺身 ８枚ほど
レモン汁、塩、胡椒 少々
酢、みりん、醤油、ゆず胡椒 各適量 ※ドレッシング
作り方
１．アボカドを切り、軽く潰す。レモン汁、塩、胡椒で軽く下味を付ける。
２．ドレッシングを合わせ、半量を１に加え混ぜる。
３．皿に一口大の１を盛り、上に鯛を乗せ、さらに１を少量乗せる。上からドレッシングを掛けできあがり。
アボカドは時間が経つと変色するので（かなり汚い色になる）、レモン汁は必須。
ドレッシングはそのまま味見すると、変な味だと思います（笑）でも合わせると美味しいんだな。
ゆず胡椒は辛いので、取り扱いに注意してください。
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